El pollo es una de las proteínas más importantes y comunes en la alimentación de los peruanos.
Al ser una de las carnes más consumidas en Perú, suele aburrir a algunos y no falta quien se queda sin creatividad para elaborar nuevos platillos con esta proteína tan necesaria para el cuerpo humano y en ‘Ecologic’ tenemos las recetas peruanas con pollo que no todos conocen y que le darán un respiro a tu rutina alimenticia, además de ser las más recomendadas en internet durante junio del 2024.
VER: RECETAS FÁCILES1. Pollo con Piña Peruano
El primer plato de nuestra selección de recetas peruanas con pollo es uno de los más económicos y sabrosos que encontramos y te dejamos los ingredientes y preparación aquí:
Para 2 personas
Ingredientes:
- 2 Presas de pollo grandes salpimentadas
- 1/2 Cebolla cortada en cubitos pequeños
- 1 Cucharada de ajo molido
- 1 Cucharada de ají especial o ají panca
- 1 Cucharada de ají amarillo en pasta
- 2 Cucharadas de Ketchup
- 1 Sazonador sabor pollo
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Pimiento pequeño cortado en tiras
- 1 Piña fresca cortada en cuadrados
- 3/4 de agua caliente
- 1 Cucharada de chuño disuelta en 1/4 de taza de agua fría
- 1 Chorro de aceite de buena calidad
- Arroz blanco para acompañar
Preparación:
- Cocina el arroz como de costumbre y déjalo a un lado. Si decides usar piña en lata, aprovecha el jugo de la lata y omite el agua y el azúcar en la preparación del arroz. Asegúrate de probarlo mientras lo cocinas para ajustar el sabor según tu gusto.
- Calienta un poco de aceite en una olla y cuando esté caliente, añade las piezas de pollo sazonadas con sal, pimienta y comino para dorarlas. Retíralas temporalmente una vez que estén selladas por ambos lados.
- En la misma olla, prepara un sofrito básico con cebolla, ajo, ajíes y ketchup, cocinando a fuego medio-alto y asegurándote de darle tiempo a cada ingrediente para que se cocine adecuadamente. Luego, vuelve a añadir las piezas de pollo.
- Agrega la piña, el sazonador y mezcla bien para que los sabores se combinen. Si estás usando el jugo de la piña en lata, añádelo en este punto. Deja que la mezcla hierva, prueba y ajusta el dulzor según tu preferencia. Tapa la olla y cocina durante al menos 10 minutos, asegurándote de que el pollo esté bien cocido.
- Si la salsa queda un poco líquida, puedes espesarla agregando maicena diluida en agua. Añade también el pimiento y cocina por un minuto más. Antes de apagar el fuego, prueba nuevamente para asegurarte de que el sabor sea perfecto. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- ¡Y eso es todo! Una receta sencilla y deliciosa que seguro te encantará. El toque dulce del ketchup y el azúcar le da un sabor especial. ¡Disfruta de tu comida! 🌸
2. Soufflé de pollo con ensalada picante peruana
El segundo plato de nuestra selección de recetas peruanas con pollo es variación con complementos peruanos de un clásico Soufflé que te sorprenderá con su gran sabor.
Para 5 personas
Ingredientes:
- 5 Presas pollo
- 2 Cebollas
- 1/2 taza ají mirasol licuado
- 1 Cda ají amarillo licuado
- 1 Chorro aceite
- Al gusto Sal y ajinomoto
- Pimienta y comino para marinar
- 1 Galleta soda molida
- Papa sancochada (opcional)
- Para la ensalada de cebolla picante
- 1 Cebolla con corte plumilla
- 1 Ají amarillo en corte plumilla
- 1 Chorrito aceite
- Al gusto Sal y ajinomoto
- Jugo de 3 limones
Preparación:
- En una sartén, saltea las piezas de pollo marinadas con pimienta y comino.
- Corta las cebollas en trozos pequeños.
- Retira el pollo y reserva en un recipiente. En la misma sartén, dora la cebolla rallada junto con una pizca de cúrcuma, ají mirasol y ají amarillo. Cuando hierva, añade las piezas de pollo y cocina durante 20 minutos con sal y ajinomoto al gusto. Después de la cocción, agrega las galletas trituradas, mezcla y listo.
- Para hacer la ensalada picante, en un tazón mezcla la cebolla cortada en juliana, el ají amarillo picado, un poco de aceite, el jugo de limón, sal y ajinomoto al gusto. ¡Y ya está lista!
- Si deseas, sirve con papas sancochadas como acompañamiento.
3. Pollo al rocoto peruano
El tercer plato de nuestra selección de recetas peruanas con pollo es un similar del clásico ají de gallina con la variación de otras recetas peruanas que te darán un sabor sin igual.
Para 4 personas.
Ingredientes:
- 4 Presas pollo
- 2 Tazas arroz
- 1 Rocoto
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla chica
- Sal al gusto
- 1 Pizca comino
- 3/4 De taza de leche
Preparación:
- En una olla, calienta un poco de aceite y dora las piezas de pollo. Retíralas y en el mismo aceite, fríe la cebolla cortada en trozos pequeños.
- Limpia los pimientos, retirando las venas y las semillas del pimiento y del rocoto. Corta en trozos pequeños y licúa con un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la crema (de rocoto y pimiento) a la cebolla frita y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después, incorpora el pollo y sazona al gusto con sal y una pizca de comino. Cocina durante 20 minutos más, asegurándote de que la mezcla se reduzca un poco. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua.
- Cuando la crema esté hirviendo, añade 3/4 de taza de leche. Puedes usar leche descremada si lo prefieres. Deja hervir durante otros 7 minutos y ¡listo!