Ingredientes
- 1 taza de pechuga de pollo deshilachada
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1 taza de almendra
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1 cucharada de cebolla china picada
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2 cucharadas de tomate, cortado en cubitos
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2 cucharadas de apio, finamente picado
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1 taza de yogur, bajo en grasa
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1 cucharadita de ajo en polvo
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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2 pepinos
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Tomates cherry, para decorar
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Almendras, para decorar
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Cebolla china extra para decorar
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Hoja de Lechuga, para decorar
Instrucciones
- En un bowl, mezcla el pollo con las almendras, cebolla china, el tomate, el apio, y el yogurt; sazona con ajo, sal y pimienta. Reserva hasta su uso.
- En una tabla, pela y ahueca los pepinos, corta a la mitad y rellena con la ensalada de pollo, decora con jitomate cherry, almendras y cebolla china.
- Sirve sobre una cama de hojas de lechuga.