¿Quieres comer de manera saludable durante tus días ocupados pero no sabes por dónde empezar? ¡No te preocupes más! Te presentamos seis increíbles recetas de loncheras saludables que son perfectas para llevar al trabajo o enviar con tus pequeños a la escuela. Estas opciones son deliciosas, nutritivas y fáciles de preparar. Desde pollo al horno hasta poke bowls con base de lechuga, tenemos todo cubierto para ayudarte a mantener tu energía y alimentarte bien durante todo el día. Acompáñanos en este viaje culinario hacia una vida más saludable y sabrosa.
Ver: Recetas fáciles1. Pollo al horno con camote y ensalada:
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- Preparación:
- Coloca dos piernas de pollo o media pechuga de pollo dentro de un pyrex.
- Agrega media taza de jugo de naranja recién exprimido, una pizca de pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva al gusto.
- Introduce el pyrex al horno a 180°C por 1 hora y 30 minutos como máximo.
- Acompaña con un camote al horno y una porción de ensalada de verduras aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sin arroz.
- Preparación:
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2. Zucchini en salsa verde:
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- Preparación:
- Lava un zapallito italiano de tamaño mediano y córtalo con un espiralizador para darle la forma de fideo.
- Hierve agua e introduce los “fideos” por 3 minutos.
- Escurre el zucchini y deja reposar.
- Prepara la salsa verde dorando a fuego medio dos dientes de ajo, ½ taza de brócoli y ½ taza de zapallito italiano cortado en cuadraditos con un chorrito de aceite de oliva. Luego, agrega una porción de espinaca y albahaca y dora por 5 minutos más.
- Introduce la mezcla verde en la licuadora y agrega ¼ de queso fresco light y licúa con ½ taza de leche de almendras o leche sin lactosa.
- Incorpora el zucchini con la salsa.
- Preparación:
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3. Chaufa de quinoa con tortilla de huevo:
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- Preparación:
- Sancocha ½ taza de quinoa negra por aproximadamente 10 minutos (al dente).
- Pasados los 10 minutos, escúrrela y deja reposar.
- En una sartén, dora el pollo con un mínimo de aceite de oliva, sal de maras y pimienta.
- Cuando el pollo esté dorado, retíralo de la sartén. Luego, utiliza la misma sartén para saltear ½ zapallito italiano cortado en pequeños trozos (cubitos) y ½ o ¼ de pimentón cortado en pequeños cuadritos. Dora por 5 minutos aproximadamente.
- Vuelve a introducir el pollo en la sartén y agrega la quinoa.
- Saltea con un chorro de salsa de soja baja en sodio y deja reposar mientras haces la tortilla de huevo.
- En otra sartén, agrega un mínimo de aceite de oliva y 2 huevos. Cocina a fuego medio. Cuando estén listos, da vuelta la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté lista.
- Corta la tortilla en pequeños trozos e intégrala a la sartén con la mezcla de quinoa.
- Finalmente, agrega un poco de cebolla china picada al gusto.
- Preparación:
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4. Locro light con proteína a elección:
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- Preparación:
- Agrega ¼ de zapallo macre y ¼ de zapallo loche previamente cortados en cuadritos medianos, junto con 2 papas amarillas también cortadas en cuadraditos.
- Añade ¼ de taza de agua y cocina por 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pasados los 25 minutos, agrega 1 choclo desgranado, 30 gramos de queso fresco light, ¼ de habas, ¼ de arvejas y cocina por 20 minutos más.
- Sirve con tu proteína favorita, como 100 gramos de pescado blanco o pechuga de pollo.
- Preparación:
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Loncheras saludables: 6 recetas fáciles y deliciosas para llevar al trabajo o la escuela
5. Puré de yuca con proteína a elección:
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- Preparación:
- Sancocha una yuca en trozos con una pizca de sal por 30 minutos.
- Retira la yuca de la olla y deja enfriar por aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la yuca a una licuadora y licúa junto con una taza de agua a temperatura ambiente y un chorro de leche de almendras.
- En una olla aparte, dora una cucharadita de ajo molido junto con una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio por 3 minutos.
- Añade una cucharada de mantequilla, una pizca de nuez moscada y agrega el puré.
- Mezcla y sirve junto a tu proteína favorita, como 100 gramos de pescado.
- Preparación:
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6. Poke bowl con base de lechugas:
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- Preparación:
- Agrega los toppings sobre una base de lechugas. Estos pueden incluir una porción de salmón o atún crudo (aproximadamente 80 gramos) cortado en dados pequeños, ½ palta en rodajas, zanahoria rallada, ¼ de mango en dados pequeños, rabanitos en rodajas, 1 trozo de pepino en rodajas, 1 cucharadita de ajonjolí o sésamo, 50 gramos de queso fresco y cebollita china al gusto.
- Finaliza añadiendo 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
- Preparación:
Estas opciones no solo son saludables y deliciosas, sino que también son fáciles de preparar y perfectas para llevar a cualquier parte. ¡Disfruta de una alimentación balanceada y llena de sabor con estas recetas!