Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes.
- 2 tomates maduros para ensalada.
- 2 cebollas medianas.
- 1 berenjena grande.
- Culantro.
- 3 ajos picados.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Comenzamos asando las verduras, como queramos, y dejando éstas reposar durante una hora en el horno cerrado. De esta manera podemos pelarlas mejor después. Esta ensalada la podemos servir en la propia placa de horno o donde queramos. También queda genial en brochetas.
- Para acabar, se añaden los ajos, el aceite de oliva, un poco de pimienta y sal. También podemos ponerle un poco de cilantro, pero esto es opcional. Por último, se sirve y ¡a disfrutar!