Sandwich de atún vegano

Ingredientes

• 200g de garbanzos cocinados.
• 4 cucharadas de tahini.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 1 cucharada de copos de alga.
• 1/4 de cebolla morada en trozos.
• 4 pepinillos en vinagre.
• 1/2 ramita de apio.
• 1/4 de cucharadita de sal y pimienta molida.

Para el sandwich

• 8 rebanadas de pan integral.
• Hojas de lechuga.
• 2 tomates cortados en rodajas.

Instrucciones

• Echamos todos los ingredientes del atún en la batidora y batimos hasta obtener una pasta.
• Tostamos el pan en una sartén o tostadora.
• Colocamos hojas de lechuga al gusto, el atún vegano y rodajas de tomate sobre cuatro de las ocho rebanadas de pan y tapamos con las otras cuatro.
• Lo ideal es tomar el sandwich recién hecho.